- ค้นหาผล

I would like to thank the Satsaksit family, cross, cultural foundation, and the civil rights defenders for the organizing this event, and for the...

อาหารโปรด สามารถบ่งบอกตัวตนของเราได้เป็นอย่างดี สิ่งเหล่านี้สามารถบ่งบอกถิ่นกำเนิดของเราได้ เช่นเดียวกับ อาหารโปรดของวันเฉลิม สัตย์ศักดิ์สิทธิ์ นักกิจกรรม นักเคลื่อนไหวทางการเมือง ที่เกิดในจังหวัดอุบลราชธานี และอาหารโปรดของเขาก็คือ “ป่นบักเขือหรือซุปมะเขือ” ป่นบักเขือ หรือซุปมะเขือ เป็นอาหารยอดนิยมของชาวภาคอีสาน มีลักษณะคล้ายน้ำพริก ใส่มะเขือเพื่อรสชาติความกลมกล่อม ใส่ข้าวคั่วเพิ่มความหอม  มีรสเผ็ดจัดจ้านจากพริก   เมื่อเราได้ทำการสัมภาษณ์ สิตานันท์ สัตย์ศักดิ์สิทธิ์ หรือ เจน พี่สาวของ...

แกงเลียง อาหารที่หลายๆบ้านมักจะสั่งหรือทำไว้บนโต๊ะอาหาร แม้จะเป็นอาหารของชาวภาคกลางแต่คนภาคอื่นๆก็มักจะทำ เพราะทำได้ง่าย และสามารถทำตามรสชาติแต่ละภูมิภาคได้ ลักษณะของน้ำแกงจะไม่ข้น หรือไม่ใสจนเกินไป มีรสเค็มพอดี มีความเผ็ดร้อนจากพริกไทย มีผักในท้องถิ่นเป็นส่วนผสมหลัก แกงมีกลิ่นที่หอมจากพริกไทยที่เป็นจุดเด่น หลายบ้านชอบกินแกงเลียงกับข้าวสวยร้อนๆ เช่นเดียวกับ ‘สุรชัย แซ่ด้าน’ ผู้เป็นคู่ชีวิตของ ‘ปราณี ด่านวัฒนานุสรณ์’ หรือที่คนทั่วไปมักเรียกเธอติดปากว่า ‘ป้าน้อย’ และหากเราอยากจะถามคำถามสักอย่าง ว่าอะไรคือเมนูโปรดของสุรชัย ใครล่ะที่จะตอบคำถามได้ดีกว่าป้าน้อย เมื่อเราได้เริ่มการสัมภาษณ์เพื่อถามถึงอาหารจานโปรดของคนที่เป็นสามี...

ในช่วงเดือนสิงหาคมของทุกปีเรามักจะนึกถึงผู้หญิงคนหนึ่งเป็นพิเศษ โดยเฉพาะในช่วงวันแม่แห่งชาติ และวันผู้สูญหายสากล แม่ของสยาม ธีรวุฒิ ผู้ถูกบังคับให้สูญหาย คนที่เรามักเรียกอย่างสนิทสนมว่าแม่กัญญา ธีรวุฒิ แม้เราจะคุยกับเธอมาหลายครั้งทั้งในเรื่องการเรียกร้องความยุติธรรมให้กับลูกชายผู้ที่เธอไม่ได้พบเจออีกเลยตั้งแต่ที่เขาลี้ภัยไปประเทศเพื่อนบ้านจากคดีความทางการเมือง และครั้งสุดท้ายมีข่าวออกมาว่าสูญหายจากสนามบินที่ประเทศเวียดนาม เมื่อปี 2562 สยาม ธีรวุฒิ (ไอซ์) หรือ “สหายข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นหนึ่งในแรงบันดาลใจของงาน #กลับมากินข้าวด้วยกันนะ ต้องยอมรับว่าชื่อหรือฉายาข้าวเหนียวมะม่วงทำให้เราสนใจถึงที่มาที่ไปไม่น้อย ว่าเป็นอาหารที่เขาชอบกินหรือไม่ แต่แม่กัญญาเล่าให้เราฟังว่าเป็นเรื่องประวัติศาสตร์การเมืองที่เขาสนใจมากกว่า ส่วนของที่ไอซ์ชอบกินจริงๆ คือผัดพริกแกงถั่ว...

“พ่อผมเป็นคนกินหลากหลาย ถ้าเป็นเมนูในความทรงจำ พ่อผมชอบทำแกงหน่อไม้ใส่ปลาหมึกแห้ง ที่รู้สึกว่าเป็นอะไรที่สเปเชี่ยลนะ พ่อชอบกินปลาหมึกแห้ง ตอนปีที่เขาตาย กลางปีไปเจอเขาก็จะเอาปลาหมึกแห้งข้ามไป ทันได้กินด้วยกันครั้งสุดท้ายอยู่ เป็นปลาหมึกแห้งตัวเล็กๆของมหาชัย”ก่อการ บุปผาวัลย์ หรือเต๋อ บุตรชายของชัชชาญ บุปผาวัลย์ หรือ ‘สหายภูชนะ’ นักกิจกรรมและผู้ลี้ภัยทางการเมืองในประเทศลาวที่ถูกอุ้มหายและพบร่างริมแม่น้ำโขงที่นครพนมเมื่อปี 2561 ค่อยๆ นึกถึงเมนูอาหารจานโปรดของพ่อที่ยังคงอยู่ในความทรงจำของเขาอย่างแจ่มชัด ที่หากต้องเลือกมาพูดสักหนึ่งเมนู คงไม่พลาดที่จะเล่าถึงเมนูนี้ เคล็ดไม่ลับ กับสูตรแกงหน่อไม้ใส่ปลาหมึกแห้งของชัชชาญ บุปผาวัลย์ “ไม่น่ารีบตาย น่าจะบอกสูตรก่อน...

“พี่บิลลี่เขาจะไม่ชอบอาหารที่มันหวานๆ เขาชอบกินเผ็ดเปรี้ยวเป็นส่วนใหญ่ ทั่วไปไม่ใช่คนกินยาก ไม่เลือกกิน แต่เขาจะกินอะไรที่เขาชอบ ถ้าเป็นพวกต้มจืด หรือหวานๆนี่เขาจะไม่กิน ชอบกินแบบแกงส้ม ยำ ต้มยำ เผ็ดๆ” ท่ามกลางบรรยากาศร่มรื่น ลมพัดเย็นสบาย ของบ่ายวันหนึ่ง  มึนอ-พิณนภา พฤกษาพรรณ แม่ของลูกอีก 5 คนของบิลลี่-พอละจี รักจงเจริญ นักต่อสู้เพื่อสิทธิมนุษยชนและที่ทำกินให้กลุ่มชาติพันธุ์บางกลอย  ให้สัมภาษณ์กับทีมงานหลังจากที่เธอเพิ่งเข้ารับฟังการสืบพยานที่ศาลอาญาคดีทุจริตประพฤมิชอบ แม้ว่าวันนั้นบรรยากาศของการสืบพยานจะเคร่งเครียดและเต็มเปี่ยมไปด้วยอารมณ์มากเพียงไหน แต่มึนอก็ยังคงเต็มใจบอกเล่าเรื่องราวของอาหารบ้านรักจงเจริญให้เราฟังด้วยน้ำเสียงที่สดใสสีหน้าและแววตาเปล่งประกายเมื่อย้อนถึงอดีตให้พวกเราฟัง...